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Cuisine Française
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Cuisine Française

La cuisine française est variée, internationalement connut pour être celle des fins gastronomes, elle sait surtout préparer les authentiques recettes de son terroir.

Elle se situe ainsi dans la continuité, encensant des produits qui lui sont chers, cuisinant les sauces à merveille.

À tout ceci s’ajoute la culture vinicole et les meilleurs crus de ses régions, pour donner encore plus de gout à ce qui est servi dans les grands banquets ou les repas plus intimistes, en France, manger reste culturel.

Recettes et cuisine Française

Traditions culinaires de France

Pot au feu, navarin, cassoulet, blanquette de veau, bourguignon, poule au pot, la viande et les volailles sont à l’honneur, longuement mijoté pour en extraire toute la saveur. Le canard est confit, le chapon servi à Noel.

Les légumes sont de tous les repas et le sud les affectionne particulièrement, farcissant tomates, poivrons, aubergines, ou les cuisant dans la fameuse ratatouille parfumée au thym et au laurier.

Le riz, les pâtes et les pommes de terre, fondantes dans le gratin dauphinois, accompagnent la plupart des plats, au choix.

Les frites sont françaises bien sûr et craquantes à souhait.

Des mets qui intriguent les visiteurs sont aussi cuisinés, escargots, cuisses de grenouille, foie gras de canard, mais aussi bon nombre d’abats, tels les rognons le foie, le cœur, la langue de bœuf.

Différentes géographies, différentes cuisines

Côté mer, l’on se délecte de la bouillabaisse dans le vieux port de Marseille, une soupe de poisson succulente, des moules marinières, des encornets à la sétoise, des huitres de Marennes.

Plus l’on se dirige vers le nord plus les plats tiennent au corps, à l’image de la tartiflette, la choucroute, la flammekueche, les chicons au jambon.

La France, un pays gourmant

La France est aussi pays de la gourmandise, encensée par ses pâtisseries divines, l’Opéra, le Paris-Brest, l’éclair au café, le mille-feuille, le St Honoré, la tarte Tatin, et autres délices.

Une cuisine épicurienne qui met en valeur l’excellence des produits.

Plébiscitée aux quatre coins du monde, elle a révélé les plus grands chefs de la planète qui ont largement concouru à la faire connaitre par leur savoir-faire attaché à la tradition, mais capable d’innovations étonnantes.

Le pot au feu

Le pot au feu

Un plat complet qui se décline en une bonne soupe, dans laquelle ont cuit tous les ingrédients, à savoir le jarret de bœuf avec son os à moelle, les légumes que l’on sert ensuite dans l’assiette.

On le déguste en deux temps, authentiquement délicieux.

Cassoulet

Le cassoulet

Une recette typique et savoureuse du sud-ouest de la France qui fait mijoter longuement des haricots blancs avec de la tomate, des morceaux de porcs, du lard, du confit de canard, du thym, du laurier, des épices.

Absolument rassasiant et réconfortant.

Blanquette De Veau

La blanquette de veau

La viande de veau très tendre est cuite dans un bouillon avec des carottes, des champignons.

Une fois réduite, l’on épaissit la sauce avec de la farine et du jaune d’œuf. Elle se mange accompagnée de pommes de terre, de riz ou de tagliatelles.

Gratin Dauphinois

Le gratin dauphinois

Un plat qui se déguste seul ou accompagne les viandes.

À base de pommes de terre que l’on coupe en tranches fines et dispose dans un plat allant au four, arrosées de crème ou de lait selon les recettes, aromatisées d’une fine pointe de muscade.

Moules Marinières

Les moules marinières

Une fois nettoyées, ce qui constitue le plus long de la préparation, elles sont cuites dans une cocotte avec du beurre, du vin blanc, de l’ail, du persil.

Elles s’ouvrent et sont prêtes à être servies dans leur jus. On les aime avec des frites !

Tarte Tatin

La tarte Tatin

Une tarte absolument renversante.

Les pommes coupées en gros morceaux sont cuites lentement puis à feu vif, avec du beurre et du sucre. Une fois caramélisées, elles sont recouvertes d’une pâte feuilletée, avant de passer au four. Excellente encore tiède.

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