Cannelle

L’origine de la cannelle

La légende raconte aussi qu’elle occupa jadis une part importante dans certains rituels. Il faut dire que brûlée, cette écorce diffuse une odeur inimitable et envoutante. Très précieuse, elle fut longtemps réservée aux riches, avant de devenir de plus en plus populaire, mais seulement à l’époque de la Renaissance. C’est à elle que reviendra la lourde tâche d’épicer les plats un peu fades, voire même avariés, pour en camoufler le gout.

Cuisiner avec la cannelle

Ensuite, elle sera introduite progressivement dans toute la gastronomie, se compromettant beaucoup avec les fruits et notamment la pomme, avec laquelle elle continue de vivre un beau mariage, parfaitement complémentaire. Mais ses atouts ne s’arrêtent pas à cette senteur exquise.

Les bienfaits de la cannelle

Elle est également connue pour lutter contre toutes sortes d’infections et d’affections. Fortement antiseptique, elle stimule aussi la digestion, notamment grâce à ces fibres, ce qui est plutôt rare pour une épice. Très antioxydante, elle lutte contre le vieillissement cutané et cellulaire, les maladies dégénératives, et prévient de certains cancers. Les nutriments qu’elle contient comme le manganèse et le fer renforcent encore plus les défenses immunitaires.

En consommer régulièrement garantit une bonne santé et une belle énergie.

Un aliment pour maigrir

Dans le cadre de régime minceur l’on retiendra ses capacités à accélérer le métabolisme et ainsi bruler plus de graisse. En diminuant le taux de sucre dans le sang, elle participe aussi au déstockage tout en favorisant le transit.

Une épice incontournable.