Aliments
Pomme
Issue du pommier, la pomme est le fruit originel, porteur de légendes, repris dans l’imaginaire collectif et les contes.
Elle existe depuis 8000 ans avant notre ère, et les commerçants de l’Antiquité en faisaient déjà le commerce. À partir du 15e siècle, les rois de France en égayent leurs vergers.
Elle est présente dans tous les châteaux, et trône déjà en reine dans les desserts.
Elle pousse depuis à peu près partout dans le monde. La Chine en est le premier producteur avec plus de 33 millions de tonnes.
L’origine de la pomme
Il en existe plus de 11.000 variétés, c’est dire si elle diffère en gout, en taille et parfois en forme. Une dizaine d’entre elles sont véritablement commercialisées à grande échelle et connues pour leurs vertus.
Les bienfaits sur la santé
La pomme est une excellente source de fibre alimentaire, d’antioxydants, de vitamines, luttant ainsi contre bon nombre de maladies cardio-vasculaires, de cancers, d’affections.
Un aliment pour maigrir
Elle est l’alliée des régimes pour une raison essentielle malgré sa teneur conséquente en sucre : le bel effet satiété qu’elle offre. Il est recommandé à tous ceux qui se mettent à la diète dans avoir toujours une à porter de main. Croquer dedans rassasie et réconforte tout en apportant une certaine fraicheur.
La pomme, nature, ne fait définitivement pas grossir, qu’on se le dise. Dans le cadre d’un régime, elle se déguste ainsi de préférence entre les repas, pour éviter de faire une descente calorique sur un paquet de gâteau.
Cuisiner la pomme
Elle est excellente nature, mais se diversifie dans de nombreuses recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres. La tarte Tatin, la salade de fruits, le crumble, la compote, le chausson, les pommes d’amour, les pommes au four, le clafoutis sont autant de desserts que l’on peut décliner dans des versions allégées si l’on ne résiste pas à la tentation gourmande.
Elle se mélange aussi très bien aux saveurs salées, crue, ou cuite.
L’importance est concentrée sur les ingrédients rajoutés à la pomme pour la cuisiner dans des recettes pas trop riches.
Une alliée certaine.
