Ces petites graines sont donc des légumineuses et peuvent être de couleur variée allant du brun foncé au vert, en passant par le jaune et le rouge.
Séchées, elles sont très appréciées et constituent un plat unique ou un accompagnement, tout à fait rassasiant.
Origine du Proche Orient, leurs vertus sont connues depuis bien avant notre ère. Elle est déjà au menu des Pharaons dans le faste égyptien, avant de devenir durant l’Antiquité l’aliment des classes populaires.
Petit à petit elle se répand dans tous les continents, constituant un aliment de base vraiment nourrissant. L’Amérique du Nord la découvrira très récemment, au sortir du deuxième conflit mondial. Depuis grâce à son apport pour la santé, elle est servie à toutes les tables, et pas seulement réservée aux repas du terroir.
Les adeptes de l’équilibre alimentaires les ont remis au gout du jour, en encensant toutes leurs propriétés. Elles contiennent bien évidemment du fer, en quantité assez importante, ce qui a fait leur renommée. Mais elles ne se contentent pas d’agir sur le renouvellement de nos globules rouges. Elles possèdent aussi du phosphore, du manganèse, du cuivre, du folate, du zinc, du magnésium, du potassium, du sélénium et de nombreuses vitamines dont la B6 qui intervient aussi dans l’oxygénation du sang.
Source de protéines, riches en fibres, elles sont les alliées des régimes minceur, apportant un regain d’énergie à l’organisme et un véritable coup de fouet. Les sportifs les consomment, elles permettent de lutter contre les fringales.
Elles sont délicieuses assaisonnées d’échalotes et très vinaigrée, remplissant l’estomac pour quelques heures. Peu couteuses, elles se marient avec tout, viande, poisson, soupes, salades, et permettent de diversifier les plaisirs.
Excellente en tous points.
Le melon d’eau, communément appelée la pastèque, ce fruit imposant appartient à la famille des cucurbitacées, est particulièrement juteux, gorgé d’eau.
La pastèqueLa noix de coco est le fruit du cocotier et ses capacités d’utilisation sont phénoménales. Elle se consomme sous maintes formes, est utilisée dans la fabrication ...
Les noix de cocoL’orange est le fruit de l’oranger et l’un des agrumes les plus consommé au monde, pour sa saveur exceptionnelle, son jus, sa teneur en vitamine C. Il en ...
Les orangesUn légume étrange et méconnu de la famille de la carotte. Il lui ressemble d’ailleurs excepté par la couleur qu’il a beaucoup moins flamboyante puisque la ...
Les panais