Des mélanges d’épices extrêmement gouteux, qui conjuguent les arômes du curcuma, du gingembre, du safran, du cumin, de la moutarde, de la coriandre et de quelques autres, pour donner une saveur et une onctuosité particulière aux viandes, poissons, riz et légumes.
Le tendori au yaourt permet de faire mariner les divers ingrédients en les enrichissant d’un fumet à peine pimenté, entre douceur et explosion en bouche.
Les plats sont parfumés et se déclinent dans des compositions traditionnelles plus ou moins relevées.
Ici la nourriture est sacrée, et les plats correspondent à des rituels et des coutumes qu’il est bon d’honorer lors de fêtes familiales.
Dans certaines régions c’est l’alimentation végétarienne qui se distingue et l’art de bien se nourrir prend parfois une dimension plus spirituelle. Les légumes y sont à l’honneur, n’hésitant pas à se compromettre avec les fruits, les noix, et autres douceurs.
Ainsi le chutney de mangue vient assaisonner les plats de sa suavité, tout autant que le lait de coco pour les petites marmites aux crevettes.
Ils constituent ainsi des plats uniques rassasiant qui se déguste accompagnés de riz basmati, des naans, des chapatis, ces galettes cuites au tandoori, le four local, et qui les rend encore plus moelleuses.
Passez la commande, boulettes de lentilles, dahl aux courgettes, samossas, biryani de légumes ou testez toutes les saveurs indiennes avec un thali, qui regroupe l’ensemble des plats principaux du pays, proposés en petites quantités, comme autant de concentrés fabuleux pour s’initier à cette cuisine si diversifiée.
Ce qui dénote aussi dans ces recettes servies sur de grandes tables, ce sont les couleurs éclatantes des préparations, rendues possibles par la variété des épices et des légumes, mettant vos sens en éveil avant même d’y plonger un parathas.
Un voyage étonnant qui s’invite aux plus grandes tables du monde pour leur offrir un bel éventail de saveurs acides, sucrées, douces, surprenantes.
Ce qui caractérise la cuisine italienne c’est cette vitalité qui lui a permis de si bien s’exporter. Elle est à la fois généreuse et gouteuse, elle aime les grandes tablées ...
Cuisine ItalienneTrès colorée, la cuisine espagnole encense les produits de ce bon terroir du sud de l’Europe, sans oublier ceux de la mer, car les poissons et les crustacés participent ...
Cuisine EspagnoleLa cuisine française est variée, internationalement connut pour être celle des fins gastronomes, elle sait surtout préparer les authentiques recettes de son terroir.
Cuisine FrançaiseUne cuisine relevée, rassasiante, à base de haricots rouges, de, mais, d’avocat, de sauce piquante, copieuse et riche. Elle conjugue des saveurs inspirées des cultures ...
Cuisine Mexicaine