Cuisine du monde

Cuisine Libanaise

Une cuisine orientale bien festive mise en scène notamment dans la fabrication du mezzé, cette multitude de petits plats aux saveurs du Liban, servis le plus souvent en entrée.

Ce déploiement de l’art culinaire local est constitué d’une trentaine de petites portions, conjuguant toutes sortes d’ingrédients, cuits, crus, grillés, frits, pochés, mixés, qui se dégustent à la cuillère ou sur du pain pita.

plats à découvrir

Mezzé
Taboulé
Houmous
Falafels
Chawarma
Mahalabia

Les aliments de la cuisine Libanaise

On y trouve du taboulé, du houmous, une merveilleuse purée de pois chiche, des falafels, ces boulettes de légumes ou de pois, des feuilles de vigne, des samossas farcis de viandes, de poissons, de légumes, de lentilles, du caviar d’aubergine, du babaganoush à bases d’aubergines, des fatayers, du fatouche, du concombre au yaourt, des brochettes de cœur de mouton, des tomates émincées, des poivrons.

L’ensemble est aromatisé au persil, à la menthe, à l’ail, à l’oignon, poivré, un peu épicé, pour un festival de gouts inédits.

Plats libanais populaires

Les plats principaux, ragouts mijotés à base de poulet ou de bœuf sont accompagnés de semoule ou de riz mélangé avec des vermicelles.

Le chawarma est un sandwich libanais qui a largement dépassé les frontières, il est copieusement garni de viande, de légumes émincés, d’oignons et imbibé d’une sauce épicée à convenance.

Quand vient le temps des desserts, l’extase s’invite à la table, à moins qu’ils ne se dégustent autour d’un délicieux thé à la menthe.

Extrêmement sucrés, souvent gorgés de miel, fourrés de pignons, de pistaches, d’amandes, de pruneaux, de dattes, ils fondent dans la bouche.

Ils sont quelquefois parfumés à la fleur d’oranger, se prénomment maamoule, awamat, knéfé, moghli, barma, mafrouké, et semblent sortir d’un festin des mille et une nuits.

Liban, une cuisine gastronomique

Une cuisine séduisante, qui vous fera voyager et vous étonnera par ses saveurs subtiles, et la manière de marier les ingrédients qui la composent.

Aussi agréable à regarder qu’à consommer, cette gastronomie conjugue les délices et l’accueil des Orientaux, chaleureux et toujours très festifs.

Le mezzé

Le meilleur moyen de commencer les festivités d’un chaleureux repas libanais.

Le mezzé est un plat libanais emblématique, apprécié pour sa variété et ses saveurs vibrantes. Typique de la nourriture libanaise, cette recette consiste en un assortiment de petites bouchées, allant des dips comme le houmous et le baba ghanouj aux salades fraîches, en passant par des brochettes de viande et des légumes marinés. Le mezzé est souvent servi lors des repas conviviaux, permettant de partager et de déguster une multitude de saveurs. Chaque plat est préparé avec des ingrédients frais et des épices aromatiques, capturant l'essence de la cuisine libanaise. Le mezzé offre une expérience culinaire authentique et festive, idéale pour ceux qui souhaitent explorer les délices de la cuisine libanaise.

Le taboulé

Il est à la fois rafraichissant et rassasiant.

Le taboulé est un plat libanais rafraîchissant, apprécié pour sa légèreté et ses saveurs vibrantes. Typique de la nourriture libanaise, cette recette se compose de boulgour finement haché, de persil frais, de menthe, de tomates et d'oignons, le tout assaisonné de jus de citron et d'huile d'olive. Ce mélange coloré offre une explosion de saveurs en bouche, tout en étant riche en nutriments. Souvent servi en entrée ou en accompagnement, le taboulé incarne l'essence de la cuisine libanaise, mettant en avant des ingrédients frais et de saison. Ce plat est parfait pour ceux qui souhaitent découvrir une recette libanaise authentique et savoureuse.

Le houmous

Une purée de pois chiche chère à la cuisine orientale.

Le houmous est un plat libanais emblématique, prisé pour sa texture crémeuse et son goût délicieux. Typique de la nourriture libanaise, cette recette se compose de pois chiches cuits, de tahini, d'ail, de jus de citron et d'huile d'olive, mélangés jusqu'à obtenir une consistance lisse. Parfait comme dip, le houmous est souvent servi avec du pain pita, des légumes frais ou des crackers. Il peut également être agrémenté d'épices comme le paprika ou le cumin pour une touche supplémentaire. Ce plat incarne l'essence de la cuisine libanaise, offrant une expérience culinaire authentique et savoureuse, idéale pour les amateurs de recettes libanaises.

Les falafels

Des petites boulettes de pois chiches, auxquels l’on peut rajouter des fèves, de l’oignon, de l’ail, du persil, du cumin, de la coriandre, du paprika, un peu de farine.

Le falafel est un plat libanais populaire, apprécié pour sa texture croustillante et ses saveurs riches. Typique de la nourriture libanaise, cette recette consiste en des boulettes frites à base de pois chiches ou de fèves, assaisonnées d'ail, de cumin et de coriandre. Les falafels sont souvent servis dans un pain pita, accompagnés de légumes frais, de sauces tahini ou de yaourt. Véritable symbole de la cuisine libanaise, le falafel est non seulement délicieux, mais aussi nourrissant. Parfait pour un déjeuner léger ou un en-cas, il offre une expérience culinaire authentique et savoureuse, idéale pour les amateurs de recettes libanaises et de street food.

Le chawarma

Il est un sandwich très exporté par delà le monde.

Le chawarma est un plat libanais emblématique, prisé pour ses saveurs délicieuses et son côté pratique. Typique de la nourriture libanaise, cette recette consiste en de fines tranches de viande marinée, souvent du poulet, de l'agneau ou du bœuf, grillées sur une broche et servies dans du pain pita. Accompagné de légumes frais, de sauces à l'ail ou de tahini, le chawarma offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. Souvent dégusté comme un en-cas rapide ou un repas complet, il incarne l'authenticité de la cuisine libanaise. Ce plat est parfait pour ceux qui souhaitent explorer les délices des recettes libanaises tout en savourant une expérience culinaire conviviale.

Le mahalabia

Un entremet joliment présenté et un peu plus léger que les autres desserts.

La mahalabia est un dessert libanais délicat, apprécié pour sa texture crémeuse et sa douceur subtile. Typique de la cuisine libanaise, cette recette se prépare avec du lait, du sucre et de la fécule de maïs, cuits ensemble pour obtenir une consistance lisse. Parfumée à l'eau de fleur d'oranger ou à la rose, la mahalabia est souvent garnie de pistaches ou d'amandes hachées pour ajouter une touche croquante. Servie froide, ce dessert léger est parfait pour conclure un repas sur une note sucrée. La mahalabia incarne l'authenticité de la nourriture libanaise, offrant une expérience culinaire douce et réconfortante pour les amateurs de recettes libanaises.

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