Cuisine du monde

Cuisine Anglaise

La cuisine anglaise se caractérise par son originalité et le mélange de ses saveurs, combinant le sucré et le salé, le poisson et la viande, dans des recettes quelquefois teintées des influences migratoires indiennes, asiatiques, orientales qu’elle a expérimentée.

Ainsi le poulet massala, est devenu ici un plat national tandis que le curry est aussi très présent et parfume bon nombre de compositions.

plats à découvrir

Kidney Pie
Stew
Fish and Chips
Fish Cake
Crumble

Petit déjeuner anglais

Le petit déjeuner, autrement dit le fameux breakfast tient une place essentielle. On y mange généralement des toasts grillés ou non, accompagnés de marmelade d’orange, mais aussi du porridge (bouillie de flocons d’avoine), et bien évidement des œufs au bacon, avec des saucisses, du fromage, des pommes de terre, des haricots, des champignons.

Pour leur déjeuner les Anglais adorent déguster une « pie », tourte salée en croute, à la viande, au poulet, aux champignons. Une formule qui se décline dans d’infinies recettes farcies.

Terre et mer

Le rosbif est une viande qui réunit toute la famille le dimanche, accompagné de légumes, carottes, pommes de terre, petit pois. Il se déguste en croquant dans un yorkshire pudding, à base de farine, de lait et d’œuf.

Le fish and ships se consomme aussi en snaking, à emporter ou sur place. Le filet de poisson y est panné à la chapelure et grillé puis accompagné de frites et de mushy peas, ou pois écrasés.

Scampis en friture, gâteaux de poisson, préparations aux harengs, la mer est aussi à l’honneur dans cette gastronomie qui fume beaucoup les filets de poisson, mais aussi le porc.

Les pickles sont les légumes, oignons, cornichons, carottes, conservées dans le vinaigre, mais aussi des fruits comme la mangue ou le citron. Ils sont picorés à l’apéritif et servis à côté de la plupart des plats pour en relever le gout.

Le fameux thé

L’heure du thé est bien sûr sacrée, on y savoure des cookies, du cake aux fruits confits, ou d’autres douceurs sucrées, le crumble, l’apple pie et de la jelly, so british.

Une cuisine variée et riche qui conjugue l’extravagance pour le plus grand bonheur de ses adeptes.

La kidney pie

Fabriquée avec une pâte brisée ou feuilletée, cette tourte est ensuite farcie d’une composition à base de viande de bœuf, de rognons, de légumes, de champignons.

La kidney pie, un classique de la cuisine anglaise, est renommée pour ses saveurs robustes et réconfortantes. Représentant typiquement la nourriture anglaise, cette recette traditionnelle combine des rognons de bœuf ou d'agneau, mijotés avec des oignons, des champignons et des herbes dans une sauce épaisse et savoureuse. Enveloppée dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, la kidney pie est souvent dégustée lors des repas familiaux. Elle incarne l'essence de la cuisine anglaise, offrant une expérience culinaire authentique et nourrissante, parfaite pour les amateurs de recettes anglaises et de cuisine anglaise.

Le stew

L’estouffade anglaise la plus réputée.

Le stew, un pilier de la cuisine anglaise, est prisé pour ses saveurs riches et son caractère réconfortant. Typique de la nourriture anglaise, cette recette traditionnelle consiste en un ragoût mijoté lentement, combinant souvent du bœuf ou de l'agneau avec des légumes comme les carottes, les pommes de terre et les oignons. Les herbes et les épices ajoutent une profondeur de goût à ce plat généreux. Souvent dégusté lors des repas familiaux, le stew incarne l'essence de la cuisine anglaise. Il offre une expérience culinaire authentique et réchauffante, idéale pour les amateurs de recettes anglaises et de cuisine anglaise.

Le fish and chips

Il faut tout un art pour frire correctement les filets de colin, pêché au large de la Manche, afin que leur enveloppe soit craquante à souhait et leur chair justement cuite.

Le fish and chips est un plat emblématique de la cuisine anglaise, adoré pour sa simplicité et ses saveurs croustillantes. Représentatif de la nourriture anglaise, cette recette classique comprend du poisson, généralement de la morue ou de l'aiglefin, enrobé d'une pâte légère et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Servi avec des frites épaisses et croustillantes, souvent accompagnées de purée de pois et de sauce tartare, le fish and chips est un incontournable des pubs et des stands de rue en Angleterre. Ce plat anglais capture l'essence de la cuisine anglaise, offrant une expérience culinaire authentique et réconfortante pour les amateurs de recettes anglaises et de cuisine anglaise.

Le fish cake

Les Anglais cuisinent beaucoup le poisson.

Le fish cake est un plat classique de la cuisine anglaise, apprécié pour sa texture savoureuse et ses saveurs délicates. Typique de la nourriture anglaise, cette recette consiste en un mélange de poisson blanc, comme la morue ou l'aiglefin, combiné avec des pommes de terre, des herbes et des épices. Formés en galettes, les fish cakes sont ensuite panés et frits jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Souvent servis avec une salade verte et une sauce tartare, les fish cakes sont un incontournable des repas familiaux et des pubs anglais. Ce plat anglais capture l'essence de la cuisine anglaise, offrant une expérience culinaire authentique et réconfortante pour les amateurs de recettes anglaises et de cuisine anglaise.

Le crumble

Un gâteau léger, aux fruits rouges, aux abricots, aux pommes, parsemé de pâte brisée émiettée, passé au four.

Le crumble, joyau de la cuisine anglaise, charme par sa simplicité et son goût réconfortant. Ce dessert anglais classique marie des fruits juteux, tels que les pommes, les baies ou la rhubarbe, avec une garniture croustillante faite de beurre, de farine et de sucre. Typique de la nourriture anglaise, le crumble est cuit au four jusqu'à ce que les fruits bouillonnent et que le dessus soit doré. Souvent accompagné de crème anglaise, de crème fraîche ou de glace à la vanille, il est un incontournable des repas en famille et des fêtes. En capturant l'essence de la cuisine anglaise, le crumble offre une délicieuse expérience culinaire, parfaite pour les amateurs de recettes anglaises.

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