Cuisine Anglaise

Petit déjeuner anglais

Le petit déjeuner, autrement dit le fameux breakfast tient une place essentielle. On y mange généralement des toasts grillés ou non, accompagnés de marmelade d’orange, mais aussi du porridge (bouillie de flocons d’avoine), et bien évidement des œufs au bacon, avec des saucisses, du fromage, des pommes de terre, des haricots, des champignons.

Pour leur déjeuner les Anglais adorent déguster une « pie », tourte salée en croute, à la viande, au poulet, aux champignons. Une formule qui se décline dans d’infinies recettes farcies.

Terre et mer

Le rosbif est une viande qui réunit toute la famille le dimanche, accompagné de légumes, carottes, pommes de terre, petit pois. Il se déguste en croquant dans un yorkshire pudding, à base de farine, de lait et d’œuf.

Le fish and ships se consomme aussi en snaking, à emporter ou sur place. Le filet de poisson y est panné à la chapelure et grillé puis accompagné de frites et de mushy peas, ou pois écrasés.

Scampis en friture, gâteaux de poisson, préparations aux harengs, la mer est aussi à l’honneur dans cette gastronomie qui fume beaucoup les filets de poisson, mais aussi le porc.

Les pickles sont les légumes, oignons, cornichons, carottes, conservées dans le vinaigre, mais aussi des fruits comme la mangue ou le citron. Ils sont picorés à l’apéritif et servis à côté de la plupart des plats pour en relever le gout.

Le fameux thé

L’heure du thé est bien sûr sacrée, on y savoure des cookies, du cake aux fruits confits, ou d’autres douceurs sucrées, le crumble, l’apple pie et de la jelly, so british.

Une cuisine variée et riche qui conjugue l’extravagance pour le plus grand bonheur de ses adeptes.