Cuisine Allemande

Produits du terroir

Les Allemands dégustent les produits de leur terroir en se délectant d’une bonne bière, dont la palette diffère aussi dans sa couleur, son amertume, et sa mousse. Mais vous aimerez aussi le cidre pétillant, Apfelwein.

La fameuse tarte salée der Flammkuchen, à base de lardons, de crème fraîche, de lardons, se partage en entrée.

La sauce verte est la référence en termes d’aromatisation, elle est composée de 7 herbes, et se sert sur les œufs durs et les patates.

Petit déjeuner

Le frühstück, petit déjeuner, est un moment important, qui réunit toute la famille autour de mets salés et sucrés, d’œufs, coque, en omelette, au plat, de jambon cru ou cuit, de petits pains spéciaux, les brötchen, parfois fourrés au fromage, de beurre, de confiture, de yaourts, de muesli, de bretzels.

Tout ceci est servi dans de la belle vaisselle, et chaque met possède quasiment un récipient approprié.

Le repa principal

La table se doit d’être belle. Après s’être autant sustenté, le repas principal sera pris pour le déjeuner, et celui du soir s’apparentera le plus souvent à une collation, avec à nouveau tartines, charcuteries, fromages, petites salades, notamment pour les citadins et ceux qui finissent de travailler tard.

Les douceurs

Les douceurs sont plutôt réservées à l’après-midi, autour d’un grand café, même si certains terminent leur repas avec. Pain d’épice, bavarois, strudel, et les incontournables Käsetorte tarte au fromage blanc, et Schwarzwälder Kirschtorte, autrement dit la Forêt Noire emplie de cerises.

Une cuisine qui tient au corps, généreuse, mais qui sait faire dans la perfection du détail et la nuance des saveurs.