Cuisine Irlandaise

Traditions culinaires Irlandaises

Elle aide à la fabrication de pains, et se retrouve dans la plupart des repas sous quelque forme que ce soit. Mais les Irlandais affectionnent aussi les salaisons issues de la viande de porc, le bacon avec les œufs du matin, les saucisses, les boudins blancs et noirs, les soupes brulantes comme le Coddle, les tourtes emplies des restes mijotés, tels la sheperd ou la cottage pie.

C’est dans la Guiness que se prépare leur ragout de bœuf le plus réputé.

Le caractère ilien n’est pas oublié pour autant et permet de déguster un excellent cabillaud grillé, vapeur, en cocotte, en sauce et sous la forme du fish and chips, le fast food favori de toute la population.

Saumons, haddocks et harengs sont fumés, servis accompagnés d’un bon pain de campagne, et de pommes de terre vapeur ou huilés, à moins qu’ils ne relèvent le gout de quelques soupes hivernales.

La bière est la boisson nationale en Irlande.

Désaltérante, elle se boit fraiche et noire, couronnée d’une belle mousse. Plus tard, après le repas du soir, l’on goute une liqueur de whisky, sirupeuse à souhait, onctueuse en bouche, ou un irish coffee qui réchauffe les cœurs.

Délices d’Irlande

Crumbles, puddings, cupcakes, muffins, cheese-cakes, les douceurs du dessert en sont souvent à peine parfumées, pour se rappeler toujours l’attachement à cette production traditionnelle et ancestrale.

Une cuisine authentique et chaleureuse, parfaitement adaptée aux saisons irlandaises.