Aliments

Chou de Bruxelles

Le chou de Bruxelles est une variété qui appartient à la famille des crucifères.

Il tient son nom du fait que la culture maraichère du chou a démarré aux alentours de la ville belge à partir du 14e siècle.

Devant le succès de cette agriculture, elle prit une ampleur considérable et s’étala sur des kilomètres de terres fertiles, jusqu’à ce qu’un hybride naquit, plus petit.

plats à découvrir

Aux lardons
Gratin
Soupes
Ragout de bœuf
Braisés

Cuisiner le chou de Bruxelles

Le petit chou de Bruxelles se déguste depuis dans toutes les manifestations, les fêtes, devenant le symbole de la région par son apparence, son croquant et sa couleur vert tendre.

Il se consomme aussi par delà le monde, dans des recettes variées où sa saveur est mise à l’honneur. Vapeur, bouilli, poêlée, en gratin, il se mange seul ou accompagne viandes et poissons.

Les bienfaits du chou de Bruxelles

Ses bienfaits et ses vertus pour la santé ont fait leur preuve depuis longtemps. Comme tout bon légume vert qui se respecte, il maintient l’organisme en état de fonctionner et permet de réduire les risques cardio-vasculaires, le cancer, les maladies chroniques, mais aussi la dégénérescence maculaire. Sa teneur en vitamine C est très importante, c’est pourquoi il apporte une belle énergie, mais il contient également des minéraux, tels le potassium, le magnésium, le calcium, des oligo-éléments comme le zinc, le fer, le manganèse, le sélénium.

Le chou de Bruxelles, un aliment pour maigrir

Il est également l’allié des régimes minceurs grâce à sa forte quantité de protéines qui permettent de rassasier rapidement. Les fibres qu’il comporte sont efficaces dans le transit intestinal et pour tout le système digestif. Un légume qui n’est pas toujours connu de ceux qui se mettent à la diète et se retranchent dans leurs habitudes alimentaires, souvent carencées et fades. Autant le découvrir pour la bonne cause et constater des effets bénéfiques qu’il produit sur la forme.

Il évite de se sentir affamé en permanence, et son gout est tout bonnement délicieux.

À tester absolument pour diversifier vos repas avec sa richesse et son fondant.

Choux de bruxelles aux lardons

Un mélange parfait et réputé dans le nord.

Les choux de Bruxelles aux lardons sont une recette savoureuse et réconfortante qui combine la douceur des choux de Bruxelles avec la richesse des lardons. Dans cette préparation, les choux sont légèrement cuits à la vapeur ou blanchis, puis sautés avec des lardons grillés pour ajouter une touche de croustillant et de saveur fumée. Ce plat est idéal en accompagnement de viandes rôties, mais peut aussi être servi seul en entrée. Avec ses saveurs bien équilibrées, il offre une manière gourmande de savourer les choux de Bruxelles.

Gratin de choux de bruxelles

Les choux sont cuits à l’eau avec des pommes de terre puis égouttés.

Le gratin de choux de Bruxelles est un plat réconfortant et crémeux qui transforme ce légume souvent sous-estimé en un vrai délice. Cette recette consiste à cuire les choux de Bruxelles, puis à les recouvrir d'une sauce béchamel onctueuse, de fromage râpé et à les gratiner au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants. La combinaison de la texture croquante des choux et de la douceur de la sauce béchamel crée un plat savoureux qui plaira à toute la famille, tout en offrant une belle source de vitamines et de fibres.

Soupe aux choux de bruxelles

Les choux sont cuits ici dans un bouillon avec des carottes découpées en morceaux, des tomates, du lard, des oignons, des herbes aromatiques.

La soupe aux choux de Bruxelles est un plat nourrissant et délicieux, parfait pour les journées froides. Cette recette consiste à cuire les choux de Bruxelles avec des légumes comme des carottes, des pommes de terre et des oignons, dans un bouillon parfumé. Après une cuisson lente, les légumes sont mixés pour obtenir une texture lisse et crémeuse. La soupe est légère tout en étant riche en nutriments, idéale pour une entrée ou un repas sain. Simple et rapide à préparer, elle met en valeur les saveurs naturelles des choux de Bruxelles.

Ragout de bœuf aux choux de bruxelles

La viande est coupée en gros morceaux...

Le ragout de bœuf aux choux de Bruxelles est un plat copieux et savoureux qui combine des morceaux de bœuf tendres avec des choux de Bruxelles fondants. Après avoir braisé le bœuf dans un bouillon parfumé, on ajoute les choux de Bruxelles pour les laisser mijoter lentement. La viande et les légumes s'imprègnent des arômes du bouillon, créant un mariage parfait entre les saveurs riches du bœuf et la douceur des choux. Ce plat est idéal pour un repas de famille ou un dîner chaleureux, offrant une belle alliance de protéines et de légumes.

Choux de bruxelles braisés

Les choux sont longuement et lentement cuits dans un bouillon de volaille avec de l’oignon, qui va fondre progressivement et en épaissir le fond de sauce.

Les choux de Bruxelles braisés sont un plat simple mais délicieux qui fait ressortir la richesse de ce légume. Dans cette recette, les choux de Bruxelles sont cuits lentement dans un bouillon aromatique avec des herbes et du beurre. La cuisson à feu doux permet aux choux de libérer toute leur saveur tout en devenant tendres et fondants. Les braiser permet de conserver leur texture tout en les imprégnant des arômes du bouillon. Ce plat est parfait en accompagnement de viandes ou en plat principal léger et nutritif.

À découvrir

Aliments pour maigrir

Échalote française

L’échalote est un petit bulbe, considéré tantôt comme légume ou plutôt comme condiment, et qui enchante de sa saveur la gastronomie du monde en ...

Les échalotes françaises

Endives

L’endive est une variété de salade chicorée de la famille des Astéracées. Elle est issue d’une culture spéciale, à l’abri de la lumière, et qui conserve l’amertume ...

Les endives

Fraise

Issue du fraisier, la fraise est un fruit rouge de taille moyenne absolument délicieux et juteux. Elle s’épanouit en Europe, en Asie et en Amérique, cultivée ...

Les fraises

Graines de lin

Des petites graines qui connaissent un véritable boom tant leurs propriétés passionnent les nutritionnistes, soucieux d’établir les bases d’un bel équilibre ...

Les graines de lin