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Melon d'eau
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Melon d'eau

Le melon d’eau, communément appelée la pastèque, ce fruit imposant appartient à la famille des cucurbitacées, est particulièrement juteux, gorgé d’eau.

Sa chair est très rouge, ou blanche, jaune, et parsemée de graines noires.

Elle peut peser jusqu’à 20kg et c’est ainsi qu’il s’en produit par an, plus de 95 millions de tonnes, notamment en Chine qui occupe 70 % du marché.

Melon d'eau

L’origine du melon d'eau

Elle fut cultivée d’abord en Afrique centrale, puis au Moyen-Orient, en Égypte où elle était offerte aux voyageurs et en Inde.

Les bienfaits sur la santé

L’intérêt de sa consommation était déjà concentré sur ses vertus rafraichissantes, notamment dans les régions les plus arides du monde. Elle est, elle-même, très résistante à la chaleur, contrairement à d’autres fruits ou légumes, grâce à son écorce très épaisse, qui protège sa chair.

Elle étanche parfaitement la soif puisqu’elle est constituée à 92 % d’eau. Gorgée de soleil, elle est commercialisée partout et ne se réserve plus aux régions désertiques. Très populaire elle est appréciée en été, aussi gaie qu’excellente à toute heure.

Elle promène avec elle une aura vitaminique, et déculpabilise d’en manger en grande quantité puisqu’elle est quasiment acalorique. Par contre attention au mal au ventre en cas d’indigestion, car elle possède un fort pouvoir drainant. Elle est antioxydante, sucrée naturellement, riche en citrulline qui se transforme dans l’organisme en arguinine, et joue un rôle considérable dans la lutte contre les maladies cardio-vasculaires. Source importante de vitamine C offrant le tonus, elle contient de la A pour la beauté de la peau, mais aussi de la B5 et de la B6. À ceci s’ajoutent du cuivre et du magnésium, pour assurer une belle résistance aux affections diverses.

Un aliment pour maigrir

La pastèque est incontestablement l’alliée des régimes minceurs.

Elle se déguste sans influer sur la balance, et permet d’alterner avec les fruits traditionnels, orange ou pomme, un peu moins spectaculaires.

Originale elle est aussi agréable dans l’assiette que dans l’estomac, surtout l’été.

Salade de fruits rouge à la pastèque

Salade de fruits rouge à la pastèque

Mélangez tous les fruits avec lesquels elle se marie le mieux...

Une fois découpés en gros cubes, autrement dit les myrtilles, les fraises, les framboises, rajoutez un filet de citron, quelques cuillérées de sucre et mettez au frais.

Granité de pastèque

Granité de pastèque

Entre glace et cocktail, une merveilleuse préparation à base de pastèque mixée avec des petits morceaux de glace pilée.

À peine sucrée, elle est servie ensuite en verrine individuelle, surmontée d’une feuille de menthe. Très originale l’été.

Mousse de pastèque

Mousse de pastèque

Un dessert des plus légers.

La pastèque est mixée, avec du yaourt nature ou du fromage blanc, pour en extraire un peu le jus et la rendre plus compacte, et préparée ensuite avec de la gélatine et du blanc d’œuf pour la rendre mousseuse.

Salade salée de pastèque

Salade salée de pastèque

Les morceaux de pastèque sont coupés assez gros...

Mélangés avec des tomates, des olives, du fromage de féta, aromatisé au basilic, salé, poivré. Une entrée différente et originale à déguster en plein été, rafraichissante à souhait.

Pastèque nature

Pastèque nature

Pour qu’elle soit plus attractive pour les enfants, vous en couperez d’énormes tranches que vous laisserez rondes, comme des pizzas.

Vous disposerez à plat dessus, des tranches de bananes et des confiseries en chocolat. Un dessert beau et bon !

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