Sa chair est très rouge, ou blanche, jaune, et parsemée de graines noires.
Elle peut peser jusqu’à 20kg et c’est ainsi qu’il s’en produit par an, plus de 95 millions de tonnes, notamment en Chine qui occupe 70 % du marché.
Elle fut cultivée d’abord en Afrique centrale, puis au Moyen-Orient, en Égypte où elle était offerte aux voyageurs et en Inde.
L’intérêt de sa consommation était déjà concentré sur ses vertus rafraichissantes, notamment dans les régions les plus arides du monde. Elle est, elle-même, très résistante à la chaleur, contrairement à d’autres fruits ou légumes, grâce à son écorce très épaisse, qui protège sa chair.
Elle étanche parfaitement la soif puisqu’elle est constituée à 92 % d’eau. Gorgée de soleil, elle est commercialisée partout et ne se réserve plus aux régions désertiques. Très populaire elle est appréciée en été, aussi gaie qu’excellente à toute heure.
Elle promène avec elle une aura vitaminique, et déculpabilise d’en manger en grande quantité puisqu’elle est quasiment acalorique. Par contre attention au mal au ventre en cas d’indigestion, car elle possède un fort pouvoir drainant. Elle est antioxydante, sucrée naturellement, riche en citrulline qui se transforme dans l’organisme en arguinine, et joue un rôle considérable dans la lutte contre les maladies cardio-vasculaires. Source importante de vitamine C offrant le tonus, elle contient de la A pour la beauté de la peau, mais aussi de la B5 et de la B6. À ceci s’ajoutent du cuivre et du magnésium, pour assurer une belle résistance aux affections diverses.
La pastèque est incontestablement l’alliée des régimes minceurs.
Elle se déguste sans influer sur la balance, et permet d’alterner avec les fruits traditionnels, orange ou pomme, un peu moins spectaculaires.
Originale elle est aussi agréable dans l’assiette que dans l’estomac, surtout l’été.
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