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Recette lasagne

Lasagne bolognaise

La lasagne est un plat d'origine italienne qui porte le même nom que les pâtes qui constituent la base de cette recette.
Un plat gratiné à la bolognaise ...

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h
Portions : 6
Difficulté : Facile
Chef cuisineo

"Il existe des variantes pour les lasagnes, comme les lasagnes saumon épinard, ricotta épinard, 100% légumes etc ..."

Lasagne

Ingrédients

  • Plaques de lasagnes
    8
  • Pulpe de tomate
    800g
  • Boeuf hachée
    300g
  • Emmental râpé
    100g
  • Oignon
    1
  • Ail
    1 gousse
  • Huile d'olive
    2 cuillères à soupe
  • Herbes aromatiques
    2 cuillères à soupe
  • Sucre
    2 morceaux
  • Sel & poivre

Pour la béchamel

  • Beurre
    70g
  • Farine
    70g
  • Lait
    50cl
  • Noix de muscade
    1 pincée

Étapes de préparation

1

Faire revenir ail et oignon

Couper un oignon et une gousse d'ail en petit morceaux, et les faire revenir à feux doux avec une cuillère d'huile d'olive.

2

Faire la sauce tomate

Ajouter la pulpe de tomate, saler, poivrer et ajouter les herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym).
Laisser réduire et mijoter à faux doux pendant 20 minutes
Ajouter les 2 morceaux de sucres pour adoucir la pulpe en conserve qui est naturellement plus acide que de vrais tomates.
Mixer le tout, ou non ... suivant votre goût.

3

Cuire la viande

Pendant que la sauce mijote, faire chauffer dans un peu d'huile d'olive la viande à feu moyen pendant 3/5 minutes.

4

Mélanger sauce et viande

Retirer la viande de la poêle et le passer dans un écumoir, pour enlever la graisse.
Puis mélanger la viande et la sauce ...

5

Préparer la béchamel

Dans une casserole faire fondre le beurre.
Puis hors du feu, ajouter la farine afin que le beurre soit absorbé.
Ajouter le lait petit à petit et bien mélanger pour éviter le grumelots.
Remettre le tout à feux doux, pour épaissir un peu pendant quelques minutes.
Y ajouter un peu de sel, de poivre et une pincée de muscade.

6

Mettre en place

Dans un plat beurré, y déposer une couche de béchamel, une couche de lasagne, une couche sauce tomate / viande parsemée de fromage rapé.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la béchamel, et saupoudrer de fromage râpé.

7

Cuisson finale

Mettre le four à préchauffé à 165°C.
Puis faire cuire le plat pendant environ 45 minutes.

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