Céleri

L’origine du céleri

Sauvage, il ne se fera réellement connaitre qu’à partir des années 1600 pour ses vertus aphrodisiaques et toutes les cours d’Europe le souhaiteront à leur table pour garantir la vigueur physique de ces messieurs. Désormais, il est largement cultivé, commercialisé et consommé, partout dans le monde. On en mange le tubercule, le céleri rave, mais aussi les côtes ou branches.

Cuisiner du céleri

Il agrémente de nombreuses préparations, salades, soupes, viandes, sauces, qu’il relève toujours de sa saveur si particulière, cru ou cuit. Ainsi il peut être craquant, fondant, moelleux, filandreux, tendre. Tout est contenu dans son parfum, accentuant les valeurs aromatiques qui ont fait sa renommée.

Un aliment pour maigrir

Le céleri est aussi l’alliée des régimes. Bien évidemment parce qu’il est loin d’être insipide et permet donc de donner un peu plus de gout à des plats de diète parfois peu engageants. Mais surtout parce qu’il possède de nombreuses vertus qui renforcent la santé et diminuent le risque de carences, une fois que l’on a décidé de se mettre à la diète.

Fortement dépuratif et diurétique il aide l’organisme à éliminer les toxines.

Les bienfaits sur la santé

En consommer permet de lutter contre les maladies cardio-vasculaires, le cancer, et les antioxydants qu’il contient ont des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.

Peu calorique, il est peut donc être préparé dans de nombreuses recettes qui ôteront tout esprit déprimant à votre régime. Il véhicule avec lui un bel apport nutritionnel et vitaminique. Il s’accommode avec absolument tout. L’aliment parfait.