Cuisine du monde

Cuisine Suédoise

La cuisine suédoise reprend les codes des recettes du nord de l’Europe.

Elle se conjugue base de pommes de terre, de gibier, et bien évidemment de poissons fumés.

La journée commence par un bon petit déjeuner salé.

Le café est accompagné de pains suédois craquants, sur lequel l’on tartine diverses charcuteries et pâtés, du saumon, de l’anguille, ou du hareng fumés ou marinés qui réveillent les papilles.

plats à découvrir

Köttbular
Raggmunk
Biff À La Lindström
Svampsoppa
Laxpudding
Prinsesstarta

Les ingrédients de la cuisine Suédoise

Puis viennent les œufs sous toutes leurs formes et le fromage. Chacun y pioche selon ses envies. Un moment essentiel pour être d’attaque pour les tâches quotidiennes.

Le repas suivant sera plus succinct, pris sur le pouce vers midi, au coin de la rue. Un hot-dog, une purée de patate, un hareng frit.

Le fika ou pause-café est un moment très important, qui permet aux uns et aux autres de prendre quelques instants de détente, au travail ou dans un bar du coin, en sirotant bien sûr un café avec une légère collation.

Toute la famille se réunit pour diner relativement tôt entre 17 et 18 h. Ce repas peut se présenter sous la forme du morgas, qui est un buffet mettant en scène la plupart des saveurs du pays.

Les Suédois adorent manger ainsi, loin des convenances, en toute décontraction.

Plats froids et chauds déploient leur éventail de saveurs typiques, fruits de mers, écrevisses, crevettes et poissons divers, caviar, viande rôtie ou kottbullar (boulettes), salaisons, saucisses, omelettes, crudités et condiments.

Les plats Suédois populaires

Parmi les plats de résistance, le plus réputé est le rôti de rennes, cuit lentement et à feux doux, quasiment confit, et servi avec une sauce aux airelles.

À Pâques et à Noël, la tradition veut que l’on prépare la tentation de Jansson, un gratin délicieux et copieux à base de pommes de terre, d’oignons d’anchois et de crème.

En dessert vous commanderez bien sur un prinsesstarta, ou gâteau de la princesse, constitué de génoise, de confiture de framboise, de crème pâtissière et recouvert de pâte d’amandes, fondant à souhait.

Régalez-vous !

Les köttbular

Des boulettes de viande, traditionnelles et préparées dans tous les foyers.

Les köttbular, ou boulettes de viande suédoises, sont un plat emblématique de la cuisine suédoise, apprécié pour leur goût réconfortant et leur texture moelleuse. Typiques de la nourriture suédoise, ces boulettes sont préparées avec un mélange de viande hachée, souvent du bœuf et du porc, assaisonnées d'oignons, de sel et de poivre. Généralement servies avec une sauce crémeuse, des pommes de terre écrasées et de la confiture d'airelles, les köttbular offrent une expérience culinaire savoureuse et conviviale. Ce plat incarne l'authenticité de la cuisine suédoise, parfait pour ceux qui souhaitent savourer des recettes traditionnelles dans une ambiance chaleureuse et familiale.

Les raggmunk

De délicieuses galettes de pommes de terre, avec de l’oignon râpé et rissolé au beurre.

Les raggmunk sont une délicieuse spécialité suédoise, prisée pour leur croustillant et leur saveur réconfortante. Typiques de la nourriture suédoise, ces galettes de pommes de terre râpées sont préparées avec des ingrédients simples, comme des pommes de terre, de la farine, et des œufs, puis frites jusqu'à obtenir une belle dorure. Servies souvent avec de la crème aigre et des airelles, les raggmunk constituent un plat savoureux, parfait pour un déjeuner ou un dîner. Ce plat incarne l'authenticité de la cuisine suédoise, offrant une expérience culinaire à la fois traditionnelle et gourmande, idéale pour les amateurs de recettes suédoises.

Le biff à la Lindström

Un étrange mélange inspiré de la cuisine russe.

Le biff à la Lindström est un plat suédois savoureux, reconnu pour sa richesse en saveurs et ses ingrédients réconfortants. Typique de la nourriture suédoise, cette recette consiste en des steaks de bœuf haché, mélangés avec des oignons, des betteraves et des câpres, apportant une touche de douceur et d'acidité. Généralement poêlés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, les biff à la Lindström sont souvent servis avec une sauce crémeuse et accompagnés de pommes de terre ou de purée. Ce plat emblématique incarne l'authenticité de la cuisine suédoise, offrant une expérience culinaire délicieuse et réconfortante, parfaite pour ceux qui souhaitent explorer les recettes traditionnelles suédoises.

La svampsoppa

Une soupe absolument divine et onctueuse aux champignons.

La svampsoppa est une délicieuse soupe suédoise, appréciée pour sa richesse en saveurs et sa texture crémeuse. Typique de la nourriture suédoise, cette recette met en avant des champignons frais, souvent des cèpes ou des chanterelles, qui sont sautés avec des oignons et de l'ail avant d'être mijotés dans un bouillon parfumé. La soupe est ensuite enrichie de crème pour une onctuosité irrésistible. Servie chaude avec du pain croustillant, la svampsoppa incarne l'authenticité de la cuisine suédoise, offrant une expérience culinaire réconfortante. Parfaite pour les repas d'automne ou d'hiver, cette soupe ravira les amateurs de recettes traditionnelles suédoises.

Le laxpudding

Il est préparé avec deux des ingrédients principaux de la cuisine suédoise, à savoir la pomme de terre et le saumon.

Le laxpudding est un plat suédois savoureux, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs délicates. Typique de la nourriture suédoise, cette recette consiste en un pudding de saumon, préparé avec des morceaux de saumon frais ou fumé, mélangés à des pommes de terre, des oignons et de la crème. Cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré, le laxpudding est souvent servi chaud, accompagné d'une sauce à l'aneth ou d'une salade fraîche. Ce plat emblématique incarne l'authenticité de la cuisine suédoise, offrant une expérience culinaire réconfortante et nourrissante, idéale pour ceux qui souhaitent explorer des recettes suédoises traditionnelles.

Le prinsesstarta

Un gâteau de princesse.

La prinsesstarta est un dessert suédois emblématique, célèbre pour sa beauté et ses saveurs délicates. Typique de la nourriture suédoise, cette gâteau à plusieurs couches se compose d'un biscuit moelleux, d'une crème pâtissière et d'une généreuse couche de pâte d'amande. Souvent décorée de roses en pâte d'amande et de crème chantilly, la prinsesstarta est aussi jolie que délicieuse. Traditionnellement servie lors des anniversaires et des célébrations, ce dessert incarne l'authenticité de la cuisine suédoise. Avec son mélange de textures et de saveurs, la prinsesstarta offre une expérience culinaire festive et raffinée, parfaite pour les amateurs de recettes suédoises.

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