Cuisine Russe

Les saveurs de Russie

Une gastronomie qui conjugue l’excellence tout autant que l’authenticité. Le poisson fumé peut constituer un repas complet accompagné de pommes de terre vapeur, mais fait toujours partie des zakouskis, ces hors-d’œuvre à la grande mixité qui permettent de se familiariser aux saveurs russes, joliment présentées dans un éventail de couleurs et d’arômes.

Ils sont composés de charcuterie, de harengs, d’œufs d’esturgeon ou de saumon, de petites salades, de concombres à l’aigre doux, de caviar d’aubergines.

Ils ouvrent le bal de la plupart des repas de fêtes.

En entrée vous pouvez aussi vous réchauffer en dégustant un chtchi, la fameuse soupe au chou locale, à moins que vous ne la préfériez à la betterave et commandiez un bortsch, ou encore un rassolnik à base de cornichons et de viande, ou une solianka qui reprend un peu tous les aliments des premières.

Les soupes sont très présentes en début de repas, climat oblige.

Vous poursuivrez ensuite avec bien évidemment un délicieux bœuf Strogonov, le plat national.

Les plats Russes populaires

Goutez aussi aux pelmeni et aux varenykys, ces ravioles fourrées à la viande, au gibier, aux légumes, aux fromages, que l’on mange dans toute la Russie. Le chou est farci dans la recette du goloubsty.

Après ces festivités, la légèreté est de mise dans les desserts où le fromage blanc compose de nombreuses recettes, comme celle de la fondante vatrouchka.

Et pour digérer, une vodka bien frappée, la meilleure du monde sans aucun doute, à consommer avec modération.