Ratatouille

Étapes de préparation

Préparation des légumes

Peler les tomates et les couper en quartier.
Couper les aubergines en rondelles et les poivrons en lamelles.
Les oignons en rouelles.

Cuisson 1ère partie

Dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile et faire fondre les oignons et les poivrons.
Lorsqu'ils sont tendres, ajouter tomates, ail, thym et le laurier.
Saler, poivrer et laisser mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.

Cuisson 2ème partie

Pendant ce temps, faire cuire les aubergines et les courgettes dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.

Cuisson 3ème partie

Vérifier la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient plus fermes.
Mélanger les deux préparations et prolonger la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.

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Ingrédients

Ingrédient vedette